Gourmetklubben: 2009

Beklager at aktiviteten på sida vår har vært litt laber, men nå skal det igjen ta seg litt opp. Heretter skal også oppskriftene legges inn.
Lørdag var det igjen klart for gourmet, hos Irene denne gangen. Siste gourmettreff før ferien, og vi fikk jo litt sommerstemning...

Kveldens meny:
Grillede asparges med parmesan
Grillede lammekoteletter med couscoussalat
Woket jordbær og rabarbra med hvit sjokoladekake og is

Grillede asparges m/parmesan (7 pers)
400-500 g asparges - forvelles, legges i kaldt vann, grilles like før servering.

Strø over:
1 dl hakkede valnøtter
1 dl soltørkede tomater i olje, hakkes
revet parmesan

3 ss smeltet smør, blandet med
1 ss balsamicoeddik
dryppes over til sist
Vin:På druen Sauvignon Blanc fra New Zealand

Kveldens gjester, venter spent på neste rett!

Desverre glemte vi å ta bilde av hovedretten...vi var antagelig så sultne... og fotografen vår var ikke med...Så dette er et bilde fra oppskriftsboka, men, men...

Grillede lammekoteletter m/couscous og urtesmør (7 pers)

Urtesmør:
100 g smør, romtemeprert
2 ss fersk timian og rosmarin, finhakkes og blandes i.
revet skall av 1 sitron blandes i.
Rull til en pølse i matpapir. Fryses.

Koteletter:
2 koteletter pr pers, renskjæres, og legges i marinade en stund før grilling.
Marinade:
1 dl olivenolje
2 ss soyaolje
4 hvitløkfedd, presset
salt og pepper

Couscous:
7,5 dl vann kokes opp sammen med
3 ss kyllingkraft
1 dl tomatpure
400 g tomater, flådd
Ta kjelen av varmen og ha i
300 g sommerkål eller savoykål, strimlet.
Smak til med salt og pepper.
La kjelen stå med lokket på i 10-15 min.

Grill lammekoteletter, legg opp couscous og skivet urtesmør sammen med kotelettene.
Vin: På druen Pinotage fra Sør Afrika, eller Zinfandel i USA. Mmmmm...

Woket jordbær og rabarbra m/hvit sjokoladekake og is

Smør og dryss kakeformen med strøbrød.
150 hvit sjokolade smeltes over vannbad
150 g smør røres hvitt sammen med
2 dl sukker
4 eggeplommer has i ett og ett
1,5 dl hvetemel siktes i
4 eggehviter piskes stive og vendes forsiktig i
Stekes ved 175 grader i ca 20-30 min.

Ønsket mengde jordbær og rabarbra wokes sammen med rapsolje, 2 ss akasiehonning og 1 ss frisk ingefær.

Serveres sammens med vaniljeis, sitronmelisse til pynt. Dessertvin: Asti spumante eller Moscato d'asti.

Da er måltidet spist, men enda vin i glassene. Koselig å sees igjen...

...på tide med en drink til avslutning. Ann Mari varter opp med Caipiriniha! Hennes variant var utrolig frisk og god, og hun hadde visstnok laget den så mye under et opphold i Brasil at hun laga den på gefylen nå. Nedenfor følger oppskrift jeg fant på nett...

Caipiriniha
1 lime
2 ss sukker
knuste isbiter
4 cl vodka

Ha sukker og lime i glasset og mos dette godt med en muddler av tre. Ha i is, vodka og rør.